Пятница, 24.11.2017, 21:09
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход | Домоводство | Кулинария
СОВЕТики

Главная » Файлы » Домоводство

СЕРВИРОВКА СТОЛА
10.12.2010, 09:20
Итальянцы говорят: хороший салат должны готовить четыре повара. Скупой повар приправляет салат уксусом, повар-философ добавляет соль, повар-мот – масло. А подает салат на стол повар-художник.
Вот и познакомимся с поваром-художником, и научимся сервировать праздничный стол. Как не странно, сервировка начинается со стульев. Да-да, с обычных стульев, которые мы расставим вокруг стола, стараясь, чтобы ни кому не было тесно.
Эстетичность стола зависит от скатерти, салфеток, столовых приборов, посуды, цветочных композиций, присутствующих на столе, а также от общей гармоничности с интерьером помещения, его цветовой гаммы и стиля.

Существует определенная последовательность действий, которая помогает быстро и правильно расставить многочисленные предметы сервировки.
 
Скатерть должна быть отутюженной, чистой. Углы скатерти должны закрывать ножки стола, и свисали равномерно со всех сторон стола приблизительно на 30 см. Не забывайте о цветочной композиции, это не должны быть громадные букеты, а элегантные небольшие букетики.
 
Посуда. На расстоянии от края стола примерно в 2см должна располагаться закусочная тарелка строго против каждого стула. На расстоянии 5-15см слева от закусочной тарелки ставят тарелку для хлеба. В зависимости от вида и повода застолья, тарелок может быть несколько. При этом центр тарелок должен находиться на одной линии.
 
После расстановки тарелок раскладывают столовые приборы. Начинают с приборов для главного блюда. Ножи кладут с правой стороны, лезвием к тарелке, вилки – с левой стороны, острием вверх. Ложку для супа кладут носиком вверх, рядом с ножом. Если в меню предусматривается несколько блюд, требующих использования отдельных приборов, то поступают следующим образом. Ближе к тарелке кладется столовый нож, правее рядом с ним – рыбный нож и последним – закусочный нож. Кстати говоря, если подают сливочное масло к хлебу, то на тарелку для хлеба, которая должна располагаться слева от вилки, кладут маленький нож для масла. Если подается суп, то ложка для супа кладется между закусочным и рыбным ножами. Она может лежать вместо рыбного ножа, если блюдо из рыбы не предусмотрено. С левой стороны от тарелок располагают соответствующие ножам вилки – столовую, рыбную, закусочную. Расстояние между приборами должно составлять немного меньше 1см, равно как и расстояние между тарелкой и приборами. Концы ручек приборов так же, как и тарелки должны отстоять от края стола на 2см .

Стеклянная (хрустальная) посуда. Для каждого напитка существует свой предмет сервировки. Если предполагается подать только воду, то за каждой тарелкой, в центре или чуть правее ставят фужер или бокал. Он должен располагаться на линии пересечения верхнего края тарелки с концом первого ножа. Если вместо воды подается квас или морс, то вместо фужера ставят кружку, причем ручкой вправо. Для алкогольных напитков предусматривается своя посуда, которая ставится рядом с фужером, справа от него. При нескольких предметах для напитков, фужер смещают левее от центра тарелки, а рядом с ним правее выстраивают на одной линии остальные предметы. Но ставить в одном ряду более трех предметов не принято. При полной сервировке предметы для напитков выстраивают в два ряда. Расстояние между предметами должно быть не менее 0,5-1см
Категория: Домоводство | Добавил: sirius
Просмотров: 387 | Загрузок: 0 | Комментарии: 3 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа
Категории раздела
Домоводство [14]
Совет по уходу за домом, одеждой, обувью
Кулинария [6]
Приготовления теста, пряности, рецепты
Закладки
Поиск
БЕСПЛАТНЫЙ УРОК
  • СОЗДАНИЕ САЙТА ЗА 5 МИНУТ!

    Бесплатный видеокурс

    по созданию сайта

    в помощь новичкам!

  • Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Друзья сайта
  • Лучшие фильмы
  • Восточный гороскоп
  • Готовим припасы к зиме
  • Советы виноделам (домашние вино)
  • Садовые цветы и уход за ними
  • VIP - Доступ К Лучшим Товарам
    Для Тех, Кто Хочет Научиться Зарабатывать В Интернет!


    Специальный доступ к обучающим курсам по заработку в интернет!

    Реальное Предложение Для Тех, Кто Хочет Научиться Зарабатывать Работая У Себя Дома!


    Получить Свою Копию Диска Немедленно!

    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Copyright MyCorp © 2017Создать бесплатный сайт с uCoz